El viñedo de Cincuenta y Cinco es un field blend compuesto principalmente por Pinot Noir (95%), con viñas de selección masal pre-filoxera plantadas en pie franco.
Se trata de una pequeña parcela plantada en 1955 por inmigrantes italianos, sobre suelos de limo, arena, un toque de arcilla y pequeñas piedras calcáreas propias de antiguo lecho de río.
La fermentación se realiza con racimos enteros en pequeños tanques de cemento, de manera espontánea, con levaduras indígenas y sin adición de productos químicos.
Una vez finalizada la fermentación, el vino se prensa y se transfiere por gravedad a nuestra cava subterránea, donde permanece en sus recipientes de crianza hasta el embotellado.
Todos nuestros vinos son orgánicos y biodinámicos y buscan reflejar el opus y la energía del microclima y el terroir de Mainqué.
$ 30.000,00
